Así como son importantes los hábitos de higiene personal, la higiene de los alimentos es uno de los aspectos vitales para tener un buen estado de salud.

Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos. Otra fuente de enfermedades es el manejo inadecuado de productos químicos como los insecticidas, herbicidas, detergentes u otros tóxicos, que pueden contaminar los alimentos.


Al finalizar el módulo el estudiante será capaz de:

Preparar alimentos de acuerdo al recetario base.

•Preparar platillos representativos de la cocina internacional de acuerdo al recetario base


Al finalizar el módulo el estudiante será capaz de: Montar mesas de acuerdo al tipo de servicio, de acuerdo a las políticas y estándar de la empresa.

Al finalizar el módulo el estudiante será capaz de: Preparar entradas y sopas de acuerdo al recetario base.